Avis Viniou
Le Mas Cal Demoura "Cuvée Feu Sacré" 2006 est un vin rouge prestigieux de l'AOC Terrasses-du-Larzac, nichée dans la région viticole du Languedoc, en France. Cette cuvée est le fruit d'un assemblage minutieux de cépages typiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, offrant une belle complexité aromatique. Le millésime 2006 se distingue par son élégance et sa structure grâce à une année marquée par des conditions climatiques équilibrées. Les sols de schiste et de calcaire des Terrasses-du-Larzac apportent une fraîcheur et une minéralité remarquables au vin. Le Mas Cal Demoura, dont l'histoire est empreinte de passion et d'innovation, est reconnu pour sa recherche constante de qualité et d'expression du terroir.
Pour accompagner cette cuvée, un magret de canard aux figues se révèlera être une association exquise, où les arômes fruités et épicés du vin souligneront la tendreté de la viande. Une ratatouille méditerranéenne serait également un choix délicieux, renforçant les notes de garrigue présentes dans le vin. Les plats de la région, tels qu’un cassoulet de Castelnaudary, s'associeront à merveille, créant une harmonie entre le vin et la gastronomie locale.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le idéalement entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une heure, permettant au vin d'exprimer toute sa richesse aromatique. À la dégustation, observez d'abord sa couleur rubis aux reflets grenat. Au nez, découvrez ses arômes complexes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez sa structure tannique souple et sa belle longueur. Ces étapes de dégustation vous permettront de vivre une expérience sensorielle complète et authentique.
