Avis Viniou
Le Domaine Pas de l'Escalette, situé dans la région des Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, nous propose ici sa cuvée Le Grand Pas 2022, un vin rouge bio. Ce vin est issu d'un assemblage typique de la région, souvent composé de cépages tels que la Syrah, le Grenache et le Carignan. Le millésime 2022 s'annonce exceptionnel grâce à une maturation optimale des raisins, offrant un vin caractérisé par ses arômes intenses de fruits rouges et noirs, des notes épicées et une belle structure tannique. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est réputé pour ses sols pierreux, son altitude et son climat méditerranéen aux influences continentales, qui confèrent aux vins une fraîcheur remarquable et une grande expression aromatique.
Le Languedoc est une région viticole emblématique de la France, riche en histoire et en diversité. Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d'un climat unique, marqué par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les sols de schistes et de calcaires, associés à l'exposition idéale des vignobles, favorisent la production de vins avec une complexité et une profondeur appréciées des amateurs de vin.
Pour accompagner ce vin rouge charpenté et plein de caractère, optez pour des plats qui lui font honneur. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, un cassoulet ou encore une entrecôte grillée seront des choix parfaits. Les plats régionaux tels qu'une gardiane de taureau ou des fromages affinés du Larzac s'accordent également merveilleusement avec ce vin.
Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Le Grand Pas à une température de 16-18°C. Prenez le temps de la laisser s'aérer quelques heures avant de la déguster, cela permettra aux arômes de se déployer pleinement et d'apprécier toute la complexité de ce vin.
