Avis Viniou
Le vin "Altitude 140" de l'appellation Terrasses-du-Larzac, millésime 2022, est un vin rouge typique du Languedoc, une région réputée pour la diversité de ses cépages et la richesse de ses terres. Bien que les cépages ne soient pas spécifiés, les vins des Terrasses-du-Larzac sont souvent issus de Syrah, Grenache, Mourvèdre, et Carignan, qui permettent de créer des vins complexes et bien structurés. La vinification en Languedoc est souvent réalisée de manière traditionnelle, avec une attention particulière portée à l'expression du terroir. Ce millésime récent devrait offrir des saveurs fruitées, avec une belle intensité aromatique et des tanins bien intégrés.
La région du Languedoc, et plus spécifiquement les Terrasses-du-Larzac, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, constitués de schistes, de calcaires, et d’argilo-calcaires, ce qui confère aux vins de la région une complexité et une diversité aromatique remarquables. L’histoire viticole de cette région est riche, imprégnée des traditions viticoles anciennes apportées par les Romains, qui déjà appréciaient la région pour sa capacité à produire des vins de grande qualité.
Pour accompagner "Altitude 140", vous pourriez envisager des accords avec des plats relevés et rustiques. Pensez à un cassoulet traditionnel, un magret de canard aux figues ou encore une daube de bœuf provençale. Les notes fruitées et épicées du vin s'harmoniseront parfaitement avec des herbes de Provence et des plats mijotés typiques de la cuisine régionale française.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir autour de 16-18°C. Une légère aération avant la dégustation permettra de révéler toute la complexité de ses arômes et d'apprécier sa structure tannique.
