Avis Viniou
La Cuvée Grande Cuvée du Château Mas Laval est un vin rouge issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, dans la région viticole du Languedoc. Bien que ce vin soit non millésimé, il témoigne du savoir-faire du domaine, bénéficiant de l'assemblage traditionnel de cépages de la région qui peut inclure des variétés comme Syrah, Grenache, et Mourvèdre. Le vin est généralement reconnu pour ses arômes de fruits noirs mûrs, d'épices douces comme le poivre et d'une agréable minéralité, caractéristique des terroirs ardents du Languedoc. La vinification y est souvent orientée vers l'expression pure du fruit, avec une utilisation mesurée du bois dans le but de préserver la fraîcheur et le caractère de chaque cépage.
Le Languedoc, connu pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et arides et des hivers doux, offre un environnement idéal pour la culture de la vigne. Le sol de l'appellation Terrasses-du-Larzac est souvent constitué de schistes, de calcaire et de galets roulés, ajoutant une dimension supplémentaire de complexité minérale aux vins de la région. L'histoire viticole du Languedoc est riche, caractérisée par un développement important depuis l'époque romaine et une modernisation notoire ces dernières décennies.
Pour accompagner la Cuvée Grande Cuvée, envisagez des plats mettant en valeur les saveurs robustes du vin. Un magret de canard aux fruits rouges conviendrait parfaitement, tout comme un cassoulet, plat emblématique du Sud de la France. Pour une touche régionale, des ragoûts épicés ou des fromages affinés tels qu'un Pélardon des Cévennes seraient d'excellents choix.
Lors de la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Une aération préalable d'une heure permettra aux saveurs de s'ouvrir et de se révéler dans toute leur complexité.
