Avis Viniou
Les Vignes Oubliées 2018 est un vin rouge de l'appellation Terrasses-du-Larzac, située dans la région viticole du Languedoc, en France. Ce vin se distingue par son caractère riche et intense, résultant d'un assemblage caractéristique de la région, généralement composé de cépages tels que la syrah, le grenache, et le mourvèdre. Le millésime 2018 a bénéficié d'une climatologie favorable, avec un bon équilibre entre chaleur et fraîcheur, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est reconnu pour ses sols variés mêlant schiste, calcaire, et grès, et pour ses amplitudes thermiques prononcées, qui contribuent à l'élaboration de vins élégants et complexes.
Le Languedoc est une région viticole aux traditions anciennes, influencée par la mer Méditerranée, et connue pour son climat méditerranéen sec et ensoleillé. Cette région, riche en histoire, a su développer une vaste mosaïque de terroirs, chacun apportant ses particularités aux vins produits. Les conditions climatiques et géologiques de l'appellation Terrasses-du-Larzac favorisent la production de vins robustes avec une belle profondeur aromatique.
Pour profiter pleinement des arômes et saveurs de ce vin, il est conseillé de l'associer à des plats savoureux et généreux. Un carré d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti s'accorderaient particulièrement bien avec ce vin. Vous pourriez aussi apprécier ce vin en compagnie de plats méridionaux tels qu'une daube de bœuf ou un cassoulet, deux spécialités régionales qui mettent en valeur la structure et la vivacité du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de fruits mûrs, d'épices et de garrigue de s'exprimer pleinement et de vous offrir une expérience gustative harmonieuse et mémorable.
