Avis Viniou
Le vin Les Vignes Oubliées 2010 est un joyau du Languedoc, dans l'appellation Terrasses-du-Larzac. Ce rouge, issu de l'un des millésimes favorables de la région, reflète la complexité et la profondeur du terroir languedocien. Bien que l'assemblage n'ait pas été précisé, cette appellation est souvent dominée par des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le climat méditerranéen, combiné aux sols variés de schistes et de calcaires, confère à ce vin une richesse aromatique intense et une belle structure. Le domaine Les Vignes Oubliées, avec une histoire ancrée dans le respect des traditions, s'est forgé une solide réputation pour sa capacité à produire des vins expressifs et authentiques.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sublimeront ses arômes complexes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues seraient d'excellentes options. Pour un accord plus régional, un cassoulet languedocien mettrait parfaitement en valeur la puissance et la finesse du vin. Les saveurs riches et les textures onctueuses de ces mets complèteront la palette aromatique du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 degrés Celsius. Un temps de carafage d'environ une heure est conseillé pour permettre au vin de s'ouvrir pleinement et de libérer ses arômes. Lors de la dégustation, observez la robe profonde et pourpre du vin, puis portez votre attention sur le bouquet parfumé de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez la texture veloutée, les tanins bien intégrés et la longue finale persistante.
