Vins Terrasses-du-larzac Jeff Carrel Les Darons - 2019

Avis Viniou

Le vin "Jeff Carrel Les Darons" 2019, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, est un rouge typique du Languedoc. Ce vin est généralement composé de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Carignan, qui lui confèrent des arômes fruités et épicés, avec des notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de poivre noir. Le millésime 2019 est réputé pour avoir offert des conditions climatiques favorables, permettant aux raisins de développer une belle concentration et une maturité optimale. Le terroir des Terrasses-du-Larzac est caractérisé par une diversité géologique, où s’enchevêtrent schistes, calcaires et argiles, apportant complexité et richesse aux vins.

Le Languedoc est l'une des plus grandes régions viticoles de France, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, et des hivers doux. Cela favorise une maturation optimale des raisins. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne, remontant à l'époque romaine, et la région a su préserver son patrimoine tout en innovant et modernisant ses pratiques viticoles.

Pour accompagner ce vin rouge Languedocien, optez pour des plats qui sauront exalter ses caractéristiques riches et épicées. Un cassoulet de Castelnaudary, plat local emblématique, se mariera parfaitement bien avec ce vin. Des viandes grillées ou rôties comme un agneau de Provence ou un magret de canard aux cerises constituent également des choix excellents. Les fromages à pâte dure comme un Cantal vieux ou une tomme de brebis s'accorderont harmonieusement avec sa structure et son intensité aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes complexes de s’exprimer pleinement. Pensez à carafer le vin une heure avant la dégustation afin de révéler toute sa palette aromatique et d'assurer une belle ouverture.