Vins Terrasses-du-larzac Les Hauts De Milési - 2023 - 2023

Avis Viniou

Le vin "Les Hauts De Milési" 2023, un Terrasses-du-Larzac AOC, est un élégant représentant des vins rouges du Languedoc. Bien que la composition exacte du cépage ne soit pas spécifiée, les assemblages de cette appellation intègrent souvent des cépages tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan. Le millésime 2023 nous promet un vin jeune et vibrant qui capture le caractère ensoleillé de son terroir. Situé au cœur du Languedoc, le vignoble des Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un terroir particulier avec des terrasses de galets roulés et des sols argilo-calcaires. Le climat est méditerranéen, influencé par des nuits plus fraîches dues à l'altitude, ce qui confère aux vins une belle fraîcheur et complexité aromatique. L’histoire viticole de cette région est riche et ancrée dans des traditions séculaires, offrant des vins à la fois généreux et raffinés.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et sa profondeur. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou des plats régionaux tels qu'un cassoulet de Castelnaudary feront particulièrement bien l'affaire. Les fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon, typiques de la région, viendront souligner le caractère généreux du vin sans l’éclipser.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Cette température permettra d'ouvrir pleinement le bouquet aromatique du vin, libérant des notes fruitées et épicées caractéristiques des Terrasses-du-Larzac. Il est également conseillé de décanter le vin une bonne demi-heure avant la dégustation afin de lui permettre de s’aérer et de révéler toute sa complexité et son potentiel.