Vins Terrasses-du-larzac Clos Maïa - 2021

Avis Viniou

Le Clos Maïa blanc 2021 des Terrasses-du-Larzac est une cuvée singulière, reflet du savoir-faire de Géraldine Laval, vigneronne passionnée. Il s'agit d'un vin d'assemblage typique de la région, souvent composé de cépages comme le Grenache Blanc, le Chenin et parfois du Roussanne ou du Vermentino, bien que le détail précis ne soit pas indiqué ici. Cette approche de l’assemblage apporte une belle complexité à la cuvée, combinant la fraîcheur, la tension minérale et une matière généreuse. Le millésime 2021 au Languedoc a été marqué par une météo contrastée, offrant de belles maturités tout en conservant une trame fraîche. La vinification est réalisée avec soin, souvent en cuves inox et parfois avec un passage en foudre ou en barriques qui apporte une subtile rondeur sans masquer le fruit. On retrouve généralement dans ce vin des arômes de fleurs blanches, de pêches, d’agrumes et une note légèrement saline en finale, reflet du sol calcaire du terroir.

Les Terrasses-du-Larzac bénéficient d’une situation géographique privilégiée au nord de Montpellier, dans les contreforts des Cévennes. Les journées chaudes et ensoleillées contrastent avec des nuits fraîches grâce à l’altitude, permettant une maturité lente et progressive des raisins. Les sols, mêlant galets roulés, argiles calcaires et éboulis, participent à la richesse aromatique et à la structure élégante des vins produits dans cette appellation relativement jeune mais déjà reconnue pour la finesse de ses crus. L’histoire du vignoble est marquée par une montée en qualité ces vingt dernières années, portée par de jeunes vignerons impliqués.

Ce blanc est parfait pour accompagner un poisson noble juste poêlé, comme un filet de bar ou de dorade, relevé d’une touche d’agrumes ou d’herbes fraîches. Il s’accorde également avec des fruits de mer (huîtres, palourdes), une cuisine méditerranéenne à base de légumes grillés, ou encore une salade de chèvre frais et noix. Comme suggestion régionale, essayez-le sur une tielle sétoise ou une brandade de morue légèrement citronnée.

Pour apprécier pleinement sa richesse aromatique et sa fraîcheur, servez le Clos Maïa blanc 2021 à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe peut réveiller sa complexité, surtout si le vin est encore jeune. Il offrira alors toute la typicité et l’élégance des grands blancs du Languedoc.