Avis Viniou
Le Mas Brunet Cuvée Élégance rouge, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC dans le Languedoc, incarne parfaitement l’esprit méridional et la diversité des terroirs languedociens. Même sans indication de millésime, cette cuvée se veut représentative du style de la maison. Généralement, les Terrasses-du-Larzac tirent leur personnalité d’un assemblage de cépages typiques : Syrah, Grenache, Mourvèdre, auxquels s’ajoutent parfois Carignan ou Cinsault. Les raisins bénéficient d’une vinification attentive, mêlant souvent macération pour extraire couleur et arômes, avant un éventuel élevage partiel en cuve ou en fût, pour préserver l’expression du fruit et la fraîcheur des tanins.
La région du Languedoc, et plus précisément le secteur des Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des écarts thermiques importants entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité des raisins tout en préservant leur fraîcheur. Les sols variés, composés de galets roulés, de schistes, de calcaires et d’argiles, apportent complexité et profondeur aux vins. Cette appellation, reconnue depuis 2014, se distingue par son engagement à exprimer l’authenticité du terroir tout en valorisant la biodiversité environnante. La culture de la vigne dans cette zone remonte à l’époque romaine, ce qui explique la richesse d’un patrimoine viticole transmis de génération en génération.
Pour les accords mets-vins, la Cuvée Élégance accompagne à merveille la cuisine du Sud. Pensez à un agneau de l’Aveyron aux herbes, une daube de bœuf aux olives noires ou une gardiane de taureau. Les volailles rôties ou les légumes mijotés à la provençale subliment également la palette aromatique du vin, qui oscille souvent entre fruits rouges mûrs, épices douces et notes de garrigue.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une demi-heure si possible, pour révéler tout son potentiel aromatique et la finesse de ses tanins. Bonne dégustation !
