Avis Viniou
Le Mas Brunet Cuvée Élégance 2018 est un vin rouge d’appellation Terrasses-du-Larzac, nichée au cœur du Languedoc, en France. Cette cuvée s’appuie généralement sur un assemblage typique de la région, donnant la part belle à la Syrah, accompagnée de Grenache, Mourvèdre et, parfois, de Carignan. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques modérées, favorisant une maturité optimale du raisin. Les vignes s’enracinent dans un terroir exceptionnel : des sols caillouteux, argilo-calcaires, propices à l’expression de la fraîcheur et de la complexité. La vinification est soignée, avec une extraction douce pour préserver l’élégance du fruit, et un élevage partiel en fût qui raffine les tanins tout en apportant une touche subtile de bois.
La région des Terrasses-du-Larzac occupe une place à part dans le Languedoc. Située au nord-ouest de Montpellier, elle jouit d’un microclimat particulier grâce à l’influence des reliefs du Larzac, qui tempèrent les chaleurs méditerranéennes et permettent aux raisins de mûrir lentement. Les nuits fraîches préservent l’acidité et renforcent la fraîcheur aromatique des vins. L’histoire viticole y est ancienne, mais la reconnaissance en AOC Terrasses-du-Larzac n’est intervenue qu’en 2014, couronnant la qualité croissante de cette région.
Ce vin se prête à merveille aux accords avec des plats de caractère. Il sublimera par exemple une épaule d’agneau confite aux herbes de la garrigue, un magret de canard aux figues ou une daube de bœuf aux olives. Pour rester dans la tradition locale, osez l’associer à une gardianne de taureau ou à des fromages affinés du causse, comme le Roquefort.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Élégance 2018, je vous conseille de la servir entre 16 et 18°C. Vous pouvez la carafer une heure avant le service afin de permettre à ses arômes épicés et fruités de s’épanouir. Ce vin, à la fois puissant et raffiné, saura charmer les palais en quête d’un Languedoc authentique et racé.
