Vins Terrasses-du-larzac Les Tanneurs - 2023

Avis Viniou

Le vin Les Tanneurs 2023 est un rouge sec issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac AOC, en Languedoc, et bénéficie d’une certification biologique, gage d’un respect du terroir et d’une viticulture raisonnée. Bien que l’assemblage puisse varier, cette appellation est souvent élaborée à partir de cépages méridionaux tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre, et parfois le Carignan ou le Cinsault. Le millésime 2023 promet généralement des vins équilibrés, offrant de la fraîcheur et une belle expression aromatique, grâce à une vinification attentive et à la richesse de ces cépages. Ces vins rouges, élevés sur sols caillouteux, délivrent une palette aromatique typique : fruits noirs mûrs, garrigue, notes poivrées et une structure élégante sans excès de puissance.

La région des Terrasses-du-Larzac se situe au nord-ouest de Montpellier, sur les contreforts du plateau du Larzac. Ce terroir est réputé pour son climat tempéré par l’altitude, permettant de préserver l’acidité et d’apporter de la finesse aux vins, même lors des étés les plus chauds. Le sol, constitué de cailloutis calcaires et d’argiles, confère une belle minéralité et contribue à la complexité des vins. L’appellation s’est forgée une solide réputation pour l’élégance de ses rouges, à la fois solaires et équilibrés, et témoigne du dynamisme du Languedoc en matière de qualité et de respect de l’environnement.

Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords chaleureux et gourmands. Il accompagnera parfaitement une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence, des grillades de saucisses languedociennes ou encore une daube de bœuf. Les plats de la région comme la gardianne de taureau ou une tielle sétoise conviendront également, tout comme un plateau de fromages affinés de brebis ou de chèvre.

Pour la dégustation, pensez à servir ce Terrasses-du-Larzac à une température de 16-18°C afin de révéler au mieux son bouquet aromatique et d’apprécier toute la finesse de sa structure. Un carafage rapide, surtout sur sa jeunesse, pourra aussi permettre au vin de s’ouvrir pleinement.