Vins Terrasses-du-larzac Château Jonquières - Lansade Blanc - 2023

Avis Viniou

Le Château Jonquières Cuvée Lansade Blanc 2023 est un vin blanc sec de l’appellation Terrasses-du-Larzac, une dénomination réputée du Languedoc, au sud de la France. Cette cuvée réunit principalement des cépages tels que le Grenache blanc, la Roussanne, et la Marsanne, emblématiques des vins blancs languedociens. Sur le millésime 2023, le vin révèle une belle fraîcheur, soutenue par une trame aromatique florale et fruitée, avec des notes de poire mûre, de fleurs blanches et une touche d’agrumes. Les vignes sont souvent cultivées sur des sols de cailloutis calcaires, bénéficiant d’une culture raisonnée ou biologique, qui contribue à l’expression pure et minérale du vin. La vinification privilégie l’extraction douce et peut comprendre un élevage partiel en fûts, apportant complexité sans masquer la fraîcheur du fruit.

Le Languedoc, et plus précisément le terroir des Terrasses-du-Larzac, est marqué par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des contreforts des Cévennes. Ici, les journées sont chaudes mais les nuits restent fraîches, ce qui préserve l’acidité et l’élégance dans les raisins. Les sols de galets roulés et de calcaires donnent aux vins une fraîcheur vive et une minéralité subtile, signatures de cette région en plein renouveau qualitatif. Le patrimoine viticole du Languedoc est millénaire, mais ces vingt dernières années, il a connu une révolution, privilégiant l’authenticité du terroir et la recherche de vins fins.

Ce vin blanc aromatique et structuré s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, filets de rouget, calmars poêlés ou encore une bourride sétoise. Il accompagnera également des fromages de chèvre frais, des salades composées, et pourquoi pas une caille rôtie aux herbes. Pour faire honneur à son origine, servez-le aussi avec une tielle de Sète, spécialité régionale à base de poulpe.

Veillez à le servir frais, mais non glacé, entre 10 et 12°C afin de déployer pleinement ses arômes et son élégance en bouche. Pensez à l’aérer quelques minutes après ouverture pour révéler toute sa complexité. Ce vin, doté d’un beau potentiel, peut être apprécié jeune sur le fruit, mais gagnera encore en expressivité après un ou deux ans de garde.