Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Les Rouges - 2022

Avis Viniou

Le Mas Jullien, avec sa cuvée Les Rouges 2022 en appellation Terrasses-du-Larzac AOC, incarne parfaitement l’esprit d’un grand vin du Languedoc. Composé d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met en valeur le caractère méditerranéen à travers ses principaux cépages tels que la syrah, le mourvèdre et le grenache, auxquels s’ajoutent parfois un soupçon de carignan. Le millésime 2022 se distingue par une belle concentration et une intensité aromatique, conséquence d’une météo clémente, d’une grande maturité des raisins et d’un savoir-faire reconnu de l’équipe Pierre Jullien. Après des vendanges manuelles, la vinification s’effectue dans le respect du fruit, privilégiant des extractions douces et des élevages en foudre pour préserver la pureté et la complexité du vin.

Le terroir des Terrasses-du-Larzac mérite une attention particulière : situé au nord-ouest de Montpellier, il bénéficie d’une mosaïque de sols mêlant éboulis calcaires, grès et galets, apportant à la fois structure et fraîcheur aux vins. La proximité du plateau du Larzac modère les chaleurs estivales grâce à des nuits fraîches, favorisant une maturation lente et équilibrée. Sur ce territoire rude, la vigne puise sa vitalité et son originalité, donnant naissance à des vins authentiques, profonds et élégants. Le Languedoc, longtemps éclipsé par d’autres régions françaises, connaît depuis quelques décennies un formidable renouveau qualitatif, porté notamment par des domaines visionnaires comme le Mas Jullien.

Les accords mets-vins privilégieront des plats à la hauteur de la concentration et du caractère du cru : un agneau de lait rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé aux figues, ou encore un cassoulet languedocien dont le crémeux et la générosité seront sublimés par les tanins soyeux et les notes épicées du vin. Les amateurs de fromages de caractère apprécieront également une belle tomme de brebis affinée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Mas Jullien Les Rouges 2022 à une température comprise entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une à deux heures afin d’exprimer pleinement toute la palette aromatique et la profondeur de ce grand vin du Languedoc.