La cuvée Lous Rougeos 2018 du Mas Julien est une belle expression du terroir des Terrasses-du-Larzac, dans le Languedoc. Ce vin rouge d’assemblage met en valeur des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, savamment vinifiés pour aboutir à un ensemble complexe et harmonieux. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec une belle maturité des raisins, offrant ainsi une concentration aromatique remarquable. La vinification au Mas Julien privilégie les levures indigènes, les extractions douces et un élevage en foudres ou en barriques anciennes afin de préserver la fraîcheur du fruit et la finesse des tanins. Le vin dévoile des arômes de fruits noirs confits, d’herbes méditerranéennes, d’épices douces et une touche minérale typique des Terrasses-du-Larzac.
Située au cœur du Languedoc, l’appellation Terrasses-du-Larzac bénéficie d’un microclimat singulier, tempéré par la proximité des contreforts des Cévennes et du plateau du Larzac. L’amplitude thermique entre les journées chaudes et les nuits fraîches permet aux raisins d’atteindre une maturité optimale tout en conservant de la fraîcheur. Les sols caillouteux mêlent galets roulés, calcaires et marnes, apportant au vin sa structure et sa minéralité. Cette région, au riche passé viticole, connaît depuis une trentaine d’années une véritable renaissance qualitative, incarnée par des domaines comme Mas Julien, références incontournables de l’appellation.
Ce vin puissant et élégant se prêtera à des accords gastronomiques de choix. Il sublimera des viandes rouges grillées ou rôties, une épaule d’agneau confite aux herbes de Provence ou un magret de canard. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une daube languedocienne ou un cassoulet. Les mets aux saveurs méditerranéennes, comme les légumes rôtis ou des fromages affinés de brebis, feront également honneur à sa richesse aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer ce vin une heure à l’avance. Servez-le à une température de 16-18°C afin de révéler pleinement ses arômes, sa profondeur et la soie de ses tanins. Ce vin dévoilera tout son potentiel après quelques années en cave mais il offre dès aujourd’hui un superbe moment de dégustation pour les amateurs de vins languedociens authentiques.
