Vins Terrasses-du-larzac Mas Jullien - Lou Rougros - 2020

Avis Viniou

Le Mas Jullien, avec sa Cuvée Lou Rougros 2020 en Terrasses-du-Larzac AOC, illustre toute la richesse des grands rouges du Languedoc. Il s’agit d’un vin issu d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques, souvent dominé par la syrah, le mourvèdre et le grenache, qui expriment à merveille la générosité du climat sudiste. Le millésime 2020, après une année caractérisée par une météo tempérée et des vendanges sous le soleil, se distingue par une belle concentration et une expression aromatique intense. Les raisins, récoltés à parfaite maturité, bénéficient d’une vinification soigneuse au Mas Jullien, domaine réputé pour son travail précis entre tradition et modernité, avec un élevage en fûts permettant de polir la structure tannique sans masquer la personnalité du fruit.

La région du Languedoc, et plus précisément l’appellation Terrasses-du-Larzac, est célèbre pour son terroir remarquable, marqué par des sols de cailloux calcaires et d’argilo-calcaires qui confèrent aux vins fraîcheur et complexité. Le climat méditerranéen, tempéré par la proximité du causse du Larzac, favorise la lente maturation des raisins, offrant des vins équilibrés, puissants, mais qui conservent une belle tension. Historiquement, cette zone s’est démarquée par la qualité croissante de ses vins rouges, devenus emblématiques de la renaissance languedocienne, grâce à des vignerons passionnés comme ceux du Mas Jullien.

Avec sa structure généreuse, ses arômes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et ses notes légèrement fumées, ce vin accompagnera idéalement une cuisine méditerranéenne savoureuse. Les viandes rouges grillées ou mijotées, comme un agneau aux herbes de Provence ou une daube de taureau, s’accorderont parfaitement. Les plats régionaux tels que la gardianne de taureau ou le cassoulet lui feront également honneur. Quelques fromages affinés de brebis ou de chèvre des montagnes du Nord de l’Hérault pourraient sublimer la finale persistante de ce vin.

Pour révéler toute sa complexité, servez cette Cuvée Lou Rougros à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafée une heure avant le service, afin d’aérer ses tanins et d’exprimer la profondeur de ses arômes. Ce vin peut déjà procurer un grand plaisir mais il possède aussi un beau potentiel de garde si vous souhaitez profiter de son évolution au fil des années.