La cuvée Terrasses du Larzac du Mas des Brousses 2017 est un vin rouge d’assemblage révélant toute la richesse de son terroir d’origine. Issu principalement de cépages traditionnels du Languedoc—Syrah, Grenache et Mourvèdre—ce vin profite d’un millésime 2017 au caractère solaire mais équilibré, offrant des arômes profonds de fruits noirs mûrs, d’épices douces, d’herbes de garrigue et une subtile touche boisée. En bouche, l’élégante structure tannique s’associe à une bonne fraîcheur, signature des Terrasses du Larzac, et promet un bel équilibre entre intensité et finesse grâce à une vinification soignée et attentive, respectueuse du fruit.
Le Terrasses-du-Larzac AOC se situe au nord-ouest de Montpellier. Cette appellation prestigieuse bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et l’influence des contreforts du Larzac, assurant des nuits fraîches qui ralentissent la maturation des raisins et préservent leur acidité naturelle. Les sols variés — argilo-calcaires, galets roulés, schistes — apportent complexité, minéralité et typicité aux vins. L’histoire viticole de la région est ancienne, riche d’un savoir-faire transmis depuis l’époque romaine, tout en profitant d’un renouveau qualitatif ces dernières décennies.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur sa générosité et sa profondeur aromatique. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard grillé, ou un cassoulet traditionnel languedocien dialogueront parfaitement avec ses notes épicées et ses tanins veloutés. Des fromages affinés comme un Roquefort ou un Pélardon apporteront aussi une belle harmonie.
Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après aération ou passage en carafe afin de révéler toute la palette de ses arômes. Ce vin peut encore gagner en complexité après quelques années de garde, mais il s’exprime déjà remarquablement aujourd’hui.
