Avis Viniou
Le Château S Crès Ricards, avec sa cuvée Stécia 2023, incarne parfaitement l’esprit des vins rouges du Languedoc, et plus précisément de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC. Cette cuvée est traditionnellement un assemblage de cépages emblématiques de la région tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, parfois soutenus par du Carignan. Le millésime 2023, synonyme de fraîcheur et d’intensité aromatique grâce à des vendanges soignées, bénéficie d’une vinification attentive valorisant à la fois la puissance et l’élégance. Le vin se distingue par sa robe profonde, son nez expressif sur les fruits noirs mûrs, les épices douces et une touche de garrigue, typiques du terroir.
La région des Terrasses-du-Larzac, située au nord-ouest de Montpellier, profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence des reliefs du Larzac qui amènent de la fraîcheur, surtout la nuit. Les sols y sont variés, constitués de cailloutis calcaires, d’argiles et de molasses, ce qui apporte complexité et finesse aux vins. L’histoire viticole de cette région est riche, marquée par une quête constante de qualité. L’appellation Terrasses-du-Larzac, reconnue officiellement depuis 2014, s’illustre aujourd’hui par des vins racés, équilibrés et dotés d’un beau potentiel de garde.
En matière d’accords mets-vins, la cuvée Stécia 2023 dévoilera toute sa personnalité avec des plats de caractère. Préférez des viandes grillées aux herbes, un gigot d’agneau rôti parfumé au romarin, ou un cassoulet traditionnel languedocien. Elle accompagnera également à merveille des fromages affinés tels que le Roquefort ou la Tomme des Pyrénées, rehaussant la richesse de ces mets par sa structure tannique souple et sa fraîcheur aromatique.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure afin d’ouvrir les arômes. Ce rouge du Languedoc saura ravir les amateurs de vins généreux, authentiques et élégants.
