Vins Terrasses-du-larzac Domaine Clos Maïa - 2022

Avis Viniou

Le Clos Maïa blanc 2022 est une cuvée emblématique des Terrasses-du-Larzac, en Languedoc, issue d’un savoir-faire précis et d’un terroir d’exception. Cette cuvée est généralement élaborée à partir d’un assemblage de cépages méditerranéens typiques, où Grenache blanc, Roussanne et Chenin, parfois accompagnés d’autres variétés locales, s’expriment pleinement. Issu du millésime 2022, il bénéficie d’une saison marquée par la chaleur, mais également d’une belle amplitude thermique apportant de la fraîcheur et de la tension au vin. Les vignes sont plantées sur des sols caillouteux, calcaires ou d’argiles rouges, et l’altitude des Terrasses du Larzac confère aux raisins une maturité lente, garantissant finesse aromatique et équilibre. La vinification privilégie le respect du fruit, souvent en pressurage direct, fermentations lentes, parfois en fûts ou demi-muids selon la philosophie du domaine, avec un élevage sur lies fines pour apporter rondeur et complexité.

Les Terrasses-du-Larzac, au nord-ouest de Montpellier, incarnent une mosaïque de terroirs bénéficiant d’un microclimat singulier. L’influence des reliefs du Larzac tempère la chaleur méditerranéenne, favorisant des nuits fraîches, ce qui préserve l’acidité et la fraîcheur des vins blancs. Les sols majoritairement calcaires, ponctués de galets roulés et d’argile, offrent aux vignes profondeur et diversité. L’histoire de la région, marquée par le renouveau viticole depuis les années 1990, repose sur des vignerons passionnés comme ceux de Clos Maïa qui cherchent à révéler toute la complexité et la richesse du terroir.

Ce blanc sec, élégant et expressif, appelle une cuisine raffinée et gourmande. Il accompagnera à merveille des coquillages juste poêlés ou un tartare de dorade à la mangue et au citron vert. On appréciera ses nuances sur une volaille rôtie, une blanquette de veau citronnée ou des fromages de chèvre frais. Pour une immersion régionale, tentez-le sur une bourride sétoise ou une brandade de morue.

La dégustation sera optimale entre 10 et 12°C pour apprécier toute la palette aromatique et la structure de ce vin. Pensez à ouvrir la bouteille 30 minutes avant le service afin de révéler sa complexité aromatique. Le Clos Maïa blanc 2022 promet une belle expérience, à la fois fraîche, ample et d’une grande élégance, digne des plus grands blancs du Languedoc.