Vins Terrasses-du-larzac Domaine Mas Jullien - La Brune - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Mas Jullien, avec sa cuvée La Brune 2022, propose un vin rouge qui incarne parfaitement l’identité des Terrasses du Larzac, une appellation phare du Languedoc. Assemblage ambitieux, cette cuvée est généralement fondée sur les grands cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Mourvèdre et le Carignan, cultivés sur des parcelles en altitude bénéficiant d’une exposition optimale. Le millésime 2022 se distingue par sa fraîcheur, sa précision aromatique et sa profondeur, résultat d’une vinification soignée mêlant élevages en cuves et en fûts, respectant l’équilibre naturel du fruit et du terroir. Les notes de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et de poivre s’entrelacent à une bouche ample, structurée par des tanins raffinés.

Le Languedoc, autrefois considéré comme le « nouveau monde du vieux monde », s’est hissé vers les sommets de la qualité grâce à des vignerons exigeants comme ceux du Mas Jullien. Les Terrasses du Larzac bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du plateau du Larzac, apportant des nuits fraîches qui favorisent la maturité lente des raisins. Les sols, composés de galets roulés, de schistes et de calcaires, offrent une expression minérale qui signe les grands vins de l’appellation. Région historique, le Languedoc viticole connaît un profond renouveau depuis quelques décennies, s’illustrant par son dynamisme et sa capacité à produire des vins d’identité.

Pour accompagner la cuvée La Brune, privilégiez des plats méditerranéens de caractère : un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf aux olives, ou encore une gardianne de taureau révéleraient la profondeur aromatique du vin. Les fromages affinés, comme un pélardon des Cévennes, s’accordent aussi à merveille avec sa complexité.

Servez ce vin à une température située entre 16 et 18°C pour magnifier ses arômes et la texture de ses tanins. Je recommande de le carafer une heure avant dégustation, surtout dans sa jeunesse, afin d’ouvrir pleinement ses parfums. Ce vin possède également un bon potentiel de garde pour les amateurs de cave.