Vins Terrasses-du-larzac Le Clos Rouge - Blaca - 2022

Avis Viniou

Le Clos Rouge « Cuvée Blaca » 2022 blanc, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, propose une lecture originale et expressive du terroir languedocien en version blanche. Bien que la production de vin blanc soit minoritaire dans cette appellation plus réputée pour ses rouges, cette cuvée, assemblage traditionnel de cépages méridionaux, mêle certainement grenache blanc, roussanne, voire un soupçon de vermentino ou de marsanne, offrant une palette aromatique riche et lumineuse. Le millésime 2022 s’exprime avec une belle maturité, fruit d’une année chaude mais équilibrée, et une vinification soucieuse de préserver la fraîcheur naturelle du vin : vendanges matinales, pressurage doux et élevage sur lies participent à la complexité et à l’onctuosité de la bouche.

Située entre Montpellier et le plateau du Larzac, la région des Terrasses-du-Larzac est caractérisée par des sols caillouteux, argilo-calcaires et parfois schisteux, apportant tension et minéralité aux vins. Le climat méditerranéen est tempéré ici par l’influence fraîche du plateau, garantissant de belles amplitudes thermiques. Cette fraîcheur nocturne permet une maturation optimale, conservant acidité et pureté aromatique dans les raisins. Depuis son accession à l’AOC en 2014, le secteur est emblématique de la dynamique qualitative du Languedoc, conciliant tradition et modernité.

Pour mettre en valeur ce blanc sec, privilégiez des accords marins, comme des huîtres ou des carpaccios de poissons blancs. Un filet de dorade rôti aux agrumes, ou encore des moules à la sétoise rappelleront la proximité de la Méditerranée. Des fromages lactés à pâte molle, comme un pélardon légèrement affiné, sauront aussi flatter la fraîcheur et les nuances florales du vin.

Pour la dégustation, servez ce blanc frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa vivacité et d’exhaler au mieux ses arômes fruités et sa minéralité. Un carafage rapide peut être intéressant sur la jeunesse du vin pour libérer toute sa palette aromatique.