Vins Muscat-de-lunel Grès Saint Paul, Sévillane - 2018

Avis Viniou

Le Muscat-de-Lunel 2018 du domaine Grès Saint Paul, cuvée Sévillane, est un vin blanc du Languedoc élaboré principalement à partir du cépage Muscat à Petits Grains, caractéristique de l’appellation. Ce millésime s’ouvre sur des arômes typiques de fleurs blanches, de raisins frais, d’agrumes et de fruits exotiques. Sa vinification cherche à préserver l’expression aromatique du cépage, avec une belle fraîcheur, révélant ici un muscat sec — une rareté pour une appellation surtout reconnue pour ses vins doux naturels. Le profil sec de ce vin met en valeur la pureté du fruit sans sucrosité, avec une belle tension et une finale vive.

La région de Lunel, à l’est de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, tempéré par les brises marines, et de sols riches en galets roulés et sables argilo-calcaires. Le terroir unique confère au muscat une fraîcheur très agréable et une grande typicité aromatique. L’appellation Muscat-de-Lunel possède une longue tradition, remontant à l’Antiquité, quand sa renommée dépassait déjà largement les frontières. Aujourd’hui, elle s’attache à magnifier ce grand cépage dans différentes interprétations, dont cette version sèche est une illustration particulièrement appréciée pour sa vivacité et son registre aromatique.

Grâce à son style sec, ce Muscat-de-Lunel accompagne à merveille des plats fins : carpaccio de dorade à l’agrumes, ceviche, tartare de saumon ou une salade de crevettes et pamplemousse. Il sublimera également des fromages de chèvre frais, ou en version végétarienne, une salade d’asperges et agrumes, ou encore des sushis. Pour un accord régional, mariez-le aux tielles sétoises ou à une brandade de morue légèrement relevée.

Servez ce vin entre 8 et 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique et de sa précision gourmande. Une ouverture juste avant la dégustation suffira, et il s’appréciera parfaitement jeune, sur la vigueur et le fruit.