Avis Viniou
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2023 du Domaine Barroubio est un vin blanc moelleux emblématique de la région du Languedoc. Ce vin est issu exclusivement du cépage Muscat à petits grains, cultivé sur des terroirs argilo-calcaires, réputés pour donner une grande expression aromatique et une belle fraîcheur à ce vin doux naturel. La vinification s’effectue de façon traditionnelle : la fermentation est interrompue par mutage, permettant de conserver une partie des sucres naturels du raisin et d’enrichir le vin en arômes de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel, tout en maintenant une fraîcheur caractéristique. Le millésime 2023, marqué par un climat ensoleillé mais équilibré, apporte à ce Muscat une belle intensité aromatique, alliant gourmandise et élégance.
Le vignoble de Saint-Jean-de-Minervois est niché au nord du Minervois, dans un paysage vallonné exposé au vent, à une altitude avoisinant les 250 mètres, conférant au vin une superbe fraîcheur. L’aire d’appellation bénéficie de sols pauvres en matières organiques, constitués principalement de calcaires durs, qui favorisent une maturité lente et homogène des raisins. La région du Languedoc, historiquement connue pour ses vins généreux, a su valoriser les vins doux naturels comme le Muscat, qui occupe ici une place de choix et jouit d’une reconnaissance AOC depuis 1949.
Ce Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois se marie particulièrement bien en apéritif, avec des toasts de foie gras, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou avec des desserts aux fruits exotiques, des tartes à l’abricot ou des sorbets citronnés. Les accords régionaux sont également à privilégier, tels que la fougasse sucrée ou la pâte de coing, qui s’harmonisent avec ses notes fruitées et florales.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C. Un service trop froid pourrait masquer la richesse de ses arômes, tandis qu’une température excessive amplifierait sa sucrosité au détriment de sa fraîcheur. Vous prendrez ainsi pleinement la mesure de ce beau Muscat du Languedoc, tout en delicaté et en harmonie.
