Avis Viniou
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2022 du Domaine Barroubio est un vin blanc doux emblématique du Languedoc, reconnu pour son expression pure et typique du cépage Muscat à Petits Grains. Ce vin moelleux, millésimé 2022, est élaboré à partir de raisins récoltés à parfaite maturité, souvent sur des parcelles calcaires à faible rendement, offrant ainsi une concentration aromatique remarquable. Le nez séduit immédiatement par des arômes intenses de fleur d’oranger, de rose, de litchi et d’abricot confit, tandis que la bouche dévoile une texture soyeuse, fraîche et équilibrée, avec une finale persistante marquée par des notes miellées et mentholées.
Le terroir de Saint-Jean-de-Minervois, perché sur un plateau calcaire à plus de 250 mètres d’altitude, bénéficie d’un ensoleillement généreux tempéré par l’influence rafraîchissante des reliefs environnants. Le sol blanc, riche en calcaire, confère structure et minéralité à ce vin qui figure parmi les plus beaux muscats doux naturels de France. Cette AOC, créée en 1949, doit sa renommée à l’union harmonieuse entre climat méditerranéen, amplitude thermique et rigueur d’une viticulture artisanale qui respecte le fruit et la tradition du Languedoc.
Ce Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois se marie parfaitement avec des mets sucrés tels qu’une tarte au citron meringuée, une salade de fruits exotiques, ou encore un foie gras mi-cuit accompagné de pain d’épices. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir en apéritif avec des fromages persillés (Roquefort), ou osez-le sur des pâtisseries typiques comme la fougasse d’Aniane ou les oreillettes du Languedoc. Il sublimera également des plats aux saveurs thaïlandaises ou indiennes, grâce à sa fraîcheur et à sa palette aromatique.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin bien frais, à une température comprise entre 8 et 10°C. Il se dégustera jeune pour apprécier tout son éclat aromatique, mais pourra aussi se conserver quelques années pour développer des notes plus complexes de fruits secs et d’épices douces. N’hésitez pas à l’ouvrir quelques minutes avant le service afin de laisser ses arômes pleinement s’exprimer.
