Avis Viniou
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2016 du Château Petit Grain est un vin doux naturel remarquable issu du cépage Muscat à Petits Grains, réputé pour ses arômes délicats et sa fraîcheur. Ce millésime 2016 révèle un équilibre subtil entre le sucre résiduel et une belle trame acide, typique des vins liquoreux élaborés dans cette appellation. Les raisins cueillis à parfaite maturité sont soumis à une vinification soignée, comprenant un mutage sur grain : cette technique consiste à ajouter de l’alcool neutre sur le moût alors que la fermentation est en cours, arrêtant ainsi la transformation du sucre en alcool. Cela confère au vin son caractère liquoreux et sa grande richesse aromatique, marquée par des notes de fleurs blanches, de zestes d’agrumes, de fruits exotiques et de miel.
La région du Languedoc, et plus précisément le terroir de Saint-Jean-de-Minervois, bénéficie d’un climat méditerranéen généreux, marqué par de fortes amplitudes thermiques. Les sols y sont constitués majoritairement de calcaires durs et de marnes blanches, apportant minéralité et fraîcheur au vin. L’histoire de ce vignoble remonte au début du XXe siècle, mais l’appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois a su acquérir au fil du temps une réputation d’excellence, avec des vins toujours gourmands, aromatiques et d’une grande élégance.
Ce vin liquoreux s’accorde à merveille avec la cuisine régionale du Languedoc, telle qu'une fougasse aux olives noires, mais il excelle également avec des foie gras mi-cuits, une terrine de canard aux figues ou des desserts fruités comme une tarte à l’abricot ou une salade d’agrumes. Pour une alliance originale, tentez-le avec un fromage à pâte persillée, tel qu’un Roquefort, dont il saura équilibrer la puissance aromatique.
Servez ce Muscat de Saint-Jean-de-Minervois à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de savourer toute la complexité de ses arômes sans alourdir la bouche. Il peut également se déguster seul, en apéritif ou lors d’un moment de dégustation méditatif pour apprécier pleinement ses subtiles nuances.
