Avis Viniou
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2016 est un vin étonnant qui se distingue par l’usage du Muscat à petits grains, cépage emblématique et noble du Sud de la France. Même si l’appellation est majoritairement connue pour ses vins doux naturels blancs, il arrive que certaines cuvées rouges, très confidentielles, voient le jour. Le millésime 2016, marqué par un bel ensoleillement, offre richesse aromatique et concentration. Le terroir unique de Saint-Jean-de-Minervois est composé de sols calcaires éclatants, apportant fraîcheur et minéralité au vin, alors que les vendanges manuelles et la vinification maîtrisée permettent d’exprimer au mieux la qualité du cépage sans masquer son caractère fruité naturel.
Située au cœur du Languedoc, cette appellation bénéficie d’un climat méditerranéen avec des journées chaudes et ensoleillées, tempérées par des nuits fraîches grâce à l’altitude. Les sols, très calcaires, favorisent la maturité du raisin tout en conservant une acidité rafraîchissante. L’histoire viticole locale remonte à l’Antiquité : c’est une région de traditions, fière de ses savoir-faire et de ses expressions authentiques du muscat. L’appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois a été officiellement reconnue dès 1949 pour ses vins doux, mais ce rouge sec est un clin d’œil rare à l’audace et à la créativité des vignerons languedociens.
Au palais, ce vin sec, issu d’un cépage habituellement vinifié en douceur, exhale des arômes intenses de petits fruits rouges, de violette et de fines herbes méditerranéennes, relevés par une pointe d’agrume confit. Il se mariera parfaitement avec une cuisine ensoleillée : essayez-le sur un tajine de poulet aux abricots, un magret de canard aux cerises, ou, dans l’esprit régional, sur une gardiane de taureau ou un fromage de chèvre affiné. Il fera aussi merveille sur des plats aux épices douces ou encore avec un dessert à base de fruits rouges peu sucrés.
Pour une dégustation optimale, servez ce Muscat rouge sec autour de 14-16°C, dans un verre à vin rouge, après une légère aération d’une quinzaine de minutes. Il révélera alors tout son éventail aromatique et la finesse de sa texture. Ce vin, atypique et séduisant, saura surprendre et ravir les amateurs en quête de découvertes originales.
