Vins Non spécifié Mas Combarèla - Des Si et des Mi - 2021

Avis Viniou

La cuvée "Des Si et des Mi" du Mas Combarèla, située dans la région ensoleillée du Languedoc, est un vin rouge captivant de 2021. Bien que son assemblage spécifique ne soit pas indiqué, cette cuvée incarne le caractère dynamique du terroir languedocien, avec des cépages typiques tels que le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre souvent présents. Le terroir de cette région, baigné de soleil méditerranéen et caractérisé par son sol calcaire, favorise des vins généreux et complexes. Le domaine Mas Combarèla est reconnu pour ses méthodes de culture respectueuses de la nature, souvent inspirées de la biodynamie. L'histoire du domaine et sa réputation de producteur engagé se reflètent dans chaque bouteille, offrant une expérience authentique et pleine de personnalité.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats qui feront ressortir ses riches arômes et saveurs. Des viandes rouges grillées, comme un magret de canard ou une entrecôte, sont idéales. Un cassoulet traditionnel du Sud-Ouest, avec ses saveurs robustes et réconfortantes, mettrait également en avant les qualités de ce Languedoc. Les plats méditerranéens, comme une ratatouille ou une moussaka, s'harmoniseraient bien avec la structure et le fruité de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température de 16-18°C, ce qui permettra de sublimer ses arômes. Un carafage d'environ une heure est suggéré pour permettre au vin de s'aérer et d'exprimer tout son potentiel. À la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde et intense, puis explorez son bouquet aromatique, souvent marqué par des notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture généreuse et sa belle longueur.