Vins Non spécifié Domaine Massillan - Rouge Cerise - 2017

Le Domaine Massillan propose ici sa Cuvée Rouge Cerise 2017, un vin rouge sec typique du Languedoc. Issu d’un assemblage traditionnel de cépages languedociens – probablement à base de Grenache, Syrah et Mourvèdre, courants dans la région même si le détail n’est pas précisé –, ce vin déploie une robe d’un rouge profond, aux reflets cerise. Le millésime 2017, marqué par des conditions météorologiques sèches et ensoleillées, offre des raisins à très bonne maturité, favorisant des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue, de poivre doux ainsi qu’une structure tannique souple et élégante. La vinification, souvent réalisée en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit, met ici en avant le caractère gourmand et accessible du vin.

Le Languedoc, situé au sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement favorable à la culture de la vigne, caractérisé par des étés chauds, des hivers doux et un ensoleillement généreux. Les sols y sont variés, allant des schistes aux calcaires, des galets roulés aux marnes argileuses, ce qui confère aux vins une belle diversité de profils. Cette région viticole, l’une des plus anciennes au monde, a connu une véritable révolution qualitative depuis les années 1990, privilégiant désormais l’authenticité et l’expression du terroir.

La Cuvée Rouge Cerise 2017 du Domaine Massillan s’accordera très bien avec une cuisine méridionale. Elle sublimera une gardianne de taureau, un gigot d’agneau aux herbes de Provence, une poêlée de légumes d’été ou des fromages affinés à pâte dure comme le Cantal ou la Tomme des Pyrénées. Pour un accord plus original, essayez-la sur une tapenade noire ou une tarte aux légumes confits.

Servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C afin de révéler toute la palette aromatique, la souplesse des tanins et la fraîcheur du fruit. Il est conseillé de l’aérer une trentaine de minutes avant le service pour que le vin s’ouvre pleinement.