Avis Viniou
Le Pas des Phyllades 2022, un vin blanc sec du Languedoc, affiche une robe claire et brillante, typique de cette région aux multiples facettes. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les blancs du Languedoc présentent souvent des notes fruitées et florales, influencées par un climat méditerranéen ensoleillé et de sols variés allant des calcaires aux schistes. La richesse du terroir, combinée aux méthodes de vinification axées sur la fraîcheur, promet un vin frais et équilibré. Le Languedoc est une région viticole vaste et diversifiée, réputée pour sa production innovante tout en honorant les traditions, ce qui confère au Pas des Phyllades une personnalité authentique et captivante.
Pour sublimer ce vin blanc frais du Languedoc, optez pour des plats qui exaltent ses notes vibrantes. Les fruits de mer comme les huîtres ou les plateaux de coquillages sont d'excellents compagnons, leur salinité accentuant le caractère minéral du vin. Un fromage de chèvre frais ou une salade de chèvre avec des herbes de Provence mettront également en valeur la fraîcheur et l'acidité du blanc. Pour une touche régionale, pensez à des spécialités comme la brandade de morue ou une tielle sétoise, un vrai régal avec un verre de blanc du Languedoc.
Pour apprécier pleinement le Pas des Phyllades 2022, servez-le à une température idéale de 10-12°C. Un léger passage en carafe de 15 à 20 minutes peut aider à libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe lumineuse, puis humez les arômes qui s'échappent du verre : notes fruitées de pêche et de fleurs blanches. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale rafraîchissante. Ce vin se prête à une appréciation contemplative qui fera voyager vos sens dans le sud de la France.
