Avis Viniou
Le vin "Pas des Phyllades", originaire du Languedoc, est un blanc sec non millésimé. Bien que le cépage et les techniques de vinification spécifiques ne soient pas précisés, la région est réputée pour ses assemblages de cépages comme le Grenache Blanc, la Marsanne et le Roussanne. Le Languedoc est marqué par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, et des sols variés allant des galets roulés aux schistes, offrant une diversité viticole unique. Le domaine "Pas des Phyllades" jouit d'une réputation grandissante, combinant innovation et respect des traditions ancestrales, renforçant son empreinte sur la scène viticole.
Pour accompagner ce blanc du Languedoc, des plats tels qu'un poisson grillé aux herbes de Provence, ou une salade de fruits de mer relevée d'une touche de citron se marieraient à merveille. Pour une approche régionale, une tielle sétoise ou une brandade de morue apporterait une belle harmonie avec ce vin, soulignant ses notes minérales et fruitées tout en mettant en valeur sa fraîcheur et son équilibre.
Pour apprécier pleinement "Pas des Phyllades", servez-le à une température entre 8 et 10°C. Un léger temps de carafage, peut-être 20 à 30 minutes, permettra d'ouvrir ses arômes. En dégustation, commencez par observer sa robe brillante, sentez les arômes délicats de fruits blancs et de fleurs, puis en bouche, savourez sa fraîcheur et sa minéralité avec une finale persistante.
