Vins Non spécifié Borie de Maurel - La Féline - 2022

La cuvée La Féline 2022 du domaine Borie de Maurel est un vin rouge issu des terres généreuses du Languedoc, une région emblématique du sud de la France. Sur ce millésime, et bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, on retrouve généralement une dominance de Syrah, soutenue par le Grenache et le Mourvèdre, typiques des cuvées languedociennes. Le vignoble est travaillé selon les principes de l’agriculture biologique, conférant au vin une expression pure du fruit et du terroir. La vinification met l’accent sur des extractions maîtrisées afin de préserver la finesse et la gourmandise des tanins, proposant ainsi un vin à la robe profonde, au nez de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, la signature aromatique du sud.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par des étés chauds et secs, tempérés par les brises marines et des nuits fraîches qui favorisent la maturité optimale des raisins. Les sols composés de schistes, calcaires et argiles, apportent puissance et élégance aux vins. Cette région historique, l’une des plus vastes de France, a connu une véritable métamorphose au cours des dernières décennies, plaçant la qualité au centre de sa démarche et redonnant ses lettres de noblesse à des appellations quelques peu méconnues.

Idéal pour accompagner la cuvée La Féline, optez pour une cuisine du terroir languedocien telle qu’un cassoulet de Castelnaudary, une épaule d’agneau confite aux herbes ou des grillades de viande rouge aux herbes de Provence. Les plats mijotés, qu’ils soient à base de bœuf ou de canard, magnifieront aussi sa structure soyeuse et sa belle complexité. Pour une initiation plus gourmande, un plateau de fromages affinés comme le Roquefort ou le Pélardon fera des merveilles.

Servez ce vin à une température de 17-18°C après un léger carafage qui lui permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir ses tanins. Profitez de son potentiel dès maintenant ou gardez-le quelques années pour plus de complexité et de profondeur.