Avis Viniou
Le vin "Cuvée Latude 2018" de Fontès est un rouge du Languedoc, région viticole renommée pour ses vins expressifs et généreux. Bien que l'appellation ne soit pas spécifiée, le terroir languedocien, marqué par un climat méditerranéen ensoleillé et des sols divers allant du calcaire aux schistes, inspire la richesse et la complexité de ce vin. Le millésime 2018 bénéficie d'une excellente maturité, offrant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le domaine de Fontès, fidèle à la tradition et doté d'un savoir-faire viticole, contribue à la réputation croissante du Languedoc.
Pour mettre en valeur la "Cuvée Latude 2018", envisagez des accords avec des plats robustes qui pourront soutenir sa structure. Un cassoulet languedocien, riche en saveurs, ou un magret de canard aux cerises s'accordent parfaitement avec ses nuances fruitées et épicées. Les plats méditerranéens comme la ratatouille ou une daube de bœuf provençale accentueront également l'harmonie gustative de ce vin.
Dégustez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour permettre aux arômes de pleinement s'exprimer. Commencez la dégustation en observant sa robe rubis profonde. Respirez ensuite les arômes subtils de fruits et d'épices, en appréciant leur évolution dans le verre. Enfin, goûtez le vin, en notant sa structure équilibrée et sa longueur en bouche, pour une expérience gustative des plus plaisantes.
