Avis Viniou
Le Domaine Comte des Floris nous offre avec sa cuvée Homo Habilis 2017 un vin rouge du Languedoc, une région prisée pour la diversité et la richesse de ses vins. Cette cuvée se veut une expression unique du terroir languedocien. Bien que les détails spécifiques du cépage ne soient pas fournis, le Languedoc utilise souvent des cépages tels que le Carignan, la Syrah, le Mourvèdre et le Grenache pour ses vins rouges. La vinification traditionnelle de la région permet souvent de produire des vins au caractère affirmé, avec des arômes fruités et épicés, soutenus par une structure tannique équilibrée.
Le Languedoc, situé dans le sud de la France, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la maturation optimale des raisins. La diversité des sols (calcaire, schiste, galets roulés) contribue également à une grande variété de styles de vins. Cette région a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, aujourd'hui renforcée par des pratiques viticoles modernes et respectueuses de l'environnement.
Pour mettre en valeur la cuvée Homo Habilis 2017, envisagez de l'accompagner de mets savoureux tels qu'un cassoulet traditionnel, un plat typique du sud de la France, ou d'un magret de canard rôti avec une sauce aux épices douces. Pour une touche plus moderne, des grillades épicées ou des plats à base de champignons sauvages pourront aussi parfaitement s'accorder avec ce vin rouge généreux.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir aéré environ une heure. Cela permettra aux arômes complexes de se déployer pleinement, procurant ainsi une expérience gustative des plus agréables.
