Avis Viniou
Le Domaine Aupilhac, situé dans le Languedoc, propose avec sa Cuvée Le Clos 2022 un vin rouge bio d'une grande authenticité. Ce vin d'assemblage est le fruit d'un terroir riche, typique du Languedoc, même si l'appellation exacte n'est pas spécifiée. La région est connue pour ses sols variés, souvent composés de calcaires et de schistes, qui donnent des vins avec de la puissance et une belle complexité aromatique. Ce millésime 2022 reflète le caractère ensoleillé de la région, avec un climat méditerranéen favorisant la maturation optimale des raisins. Les périodes de chaleur et des températures plus fraîches en soirée permettent de conserver une belle acidité et une structure équilibrée.
La région du Languedoc possède une longue tradition viticole, remontant à l'Antiquité, et elle est aujourd'hui réputée pour la diversité et l'intensité aromatique de ses vins. La présence d'une certification bio ajoute une dimension respectueuse de l'environnement et met en valeur des pratiques viticoles durables.
Pour accompagner ce vin rouge du Domaine Aupilhac, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes riches et sa structure pleine. Des mets à base d'agneau, comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, s'accorderont à merveille. Les plats en sauce, tels qu'un bœuf braisé ou un canard aux olives, feront également ressortir les qualités gustatives de cette cuvée. Pour un accord régional, envisagez un cassoulet traditionnel, qui est une spécialité du Sud-Ouest mais se marie bien avec les rouges du Languedoc.
Pour profiter pleinement de cette Cuvée Le Clos 2022, il est important de servir ce vin à la bonne température. Je vous recommande une température de service entre 16 et 18°C pour apprécier toutes les nuances aromatiques et la complexité de ce vin rouge. Pensez à l'ouvrir une heure avant la dégustation afin de l’aérer et laisser s'exprimer pleinement ses arômes.
