Avis Viniou
La cuvée L'Origine 2017 de la Villa Symposia est un vin rouge biologique issus de la région du Languedoc, en France. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, les vins de cette région incluent souvent des assemblages de Syrah, Grenache, Carignan et Mourvèdre, qui apportent richesse et complexité. Le millésime 2017 est réputé pour avoir donné des vins concentrés avec des tanins suaves, en raison d'une saison de croissance relativement sèche. La vinification biologique met également en valeur la pureté du fruit et le caractère du terroir de manière authentique.
Le Languedoc est une vaste région viticole située dans le sud de la France, renommée pour ses paysages variés allant des plaines côtières aux contreforts des Cévennes. Le climat méditerranéen chaud et sec y prédomine, ce qui permet aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Les sols y sont variés, composés de schistes, calcaires et galets roulés, contribuant à la diversité et à la qualité des vins. Historiquement, le Languedoc est l'une des plus anciennes régions viticoles de France, avec une tradition viticole remontant à l'époque romaine.
Pour sublimer la cuvée L'Origine 2017, envisagez des accords mets-vins qui valoriseront sa profondeur et son équilibre. Un cassoulet de Castelnaudary, plat emblématique du Languedoc, s'harmonisera parfaitement avec son caractère généreux. Des viandes rôties, comme un gigot d'agneau parfumé aux herbes de Provence, ou une tapenade d'olives noires, offriront également des alliances délicieuses.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C. Vous profiterez ainsi de ses arômes complexes et de sa texture harmonieuse. Laissez-le s'ouvrir durant une demi-heure avant de le déguster pour permettre aux parfums de déployer toute leur richesse.
