Avis Viniou
Le Domaine Cibadiès nous offre cette Cuvée Rolle 2023, un vin blanc sec qui incarne parfaitement l'esprit ensoleillé du Languedoc. Le Rolle, aussi connu sous le nom de Vermentino, est un cépage réputé pour sa fraîcheur et ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches. Ce millésime 2023, bien que récent, promet de séduire par sa vivacité et sa palette aromatique complexe. La vinification de ce vin sans indication particulière de classement met en avant un style moderne et accessible, phare de cette région dynamique.
Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, bénéficie de longues journées ensoleillées et de nuits fraîches, idéales pour la maturation des raisins. Les sols variés du terroir, mêlant schistes, calcaires et galets roulés, apportent une belle minéralité aux vins. Cette région, chargée d'histoire viticole, est connue pour son innovation constante et son respect des traditions vinicoles.
Pour sublimer ce blanc sec, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules marinières, qui mettront en valeur ses notes salines et sa fraîcheur. Des poissons grillés, comme un bar ou une dorade, se marieront également à merveille. Pour une expérience régionale, associez ce vin à une brandade de morue, une spécialité du sud de la France, ou à des fromages de chèvre frais.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour révéler toute sa fraîcheur et ses arômes. Dans un verre à vin blanc de taille moyenne, vous pourrez apprécier l'élégance et l'équilibre de cette cuvée. Laissez-vous séduire par ce vin du Domaine Cibadiès qui, bien qu'encore jeune, promet déjà de belles sensations gustatives.
