Avis Viniou
Le Domaine Cibadiès, niché dans le Languedoc, propose avec sa cuvée Rolle 2024 un vin blanc sec qui reflète harmonieusement les caractéristiques de son terroir d'origine. Le Rolle, plus connu sous le nom de Vermentino, est un cépage apprécié pour sa capacité à produire des vins élégants, souvent marqués par une belle fraîcheur et des arômes d'agrumes. Ce millésime 2024 promet d'afficher des notes de poire juteuse, de citron et de légères touches florales, soutenues par une belle minéralité.
Le Languedoc est l'une des plus vastes régions viticoles de France, s'étendant sur une bande littorale qui bénéficie d'un climat méditerranéen tempéré. Ces conditions idéales combinent des étés chauds et secs et des hivers doux, offrant ainsi un environnement propice à une maturité optimale des raisins. Les sols variés, composés principalement de calcaire et de schistes marneux, contribuent à la complexité et à la diversité des vins produits dans cette région.
Pour accompagner ce vin blanc Rolle, envisagez des plats méditerranéens qui mettront en valeur sa vivacité et son aromatique. Des fruits de mer légèrement citronnés, un carpaccio de daurade à l'huile d'olive ou encore une salade niçoise se marieront à merveille. Pensez aussi aux spécialités régionales comme une brandade de morue ou des sardines grillées pour un accord local et savoureux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 8-10°C. Cette fraîcheur permettra d'exalter ses arômes fruités tout en maintenant son équilibre. Prenez soin de l'aérer légèrement après l'avoir débouché pour laisser s'exprimer pleinement ses subtilités aromatiques. Ce vin, idéal à apprécier jeune, offre aussi une agréable note finale de fraîcheur désaltérante.
