Vins Non spécifié Vieille vignes - 2017

Avis Viniou

Le "Vieille Vignes" blanc 2017 du Languedoc est un vin sec dont la richesse promet une belle exploration des saveurs du Sud de la France. Issu de vignes ayant atteint une maturité suffisante pour exprimer au mieux le terroir, ce millésime 2017 capture les nuances subtiles d’une région viticole ancienne. Bien que les cépages exacts ne soient pas spécifiés, on peut supposer la présence de variétés typiques comme le Grenache Blanc, le Vermentino ou encore la Roussanne, qui apportent une complexité aromatique et une bonne structure à ce vin blanc. La vinification sans mention particulière permet pourtant d’imaginer une approche classique, probablement en cuve inox pour préserver la fraîcheur des arômes fruités et floraux.

La région du Languedoc est connue pour sa diversité géographique et climatique, ainsi que pour son riche patrimoine viticole qui remonte à l'époque romaine. Bénéficiant d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec des hivers doux et des étés ensoleillés, cette région est propice à la maturation optimale des raisins. Les sols variés, allant des calcaires aux schistes, offrent une multitude de caractères que l'on retrouve dans les vins.

Pour accompagner ce vin blanc sec du Languedoc, envisagez des accords avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Des fruits de mer grillés, une bouillabaisse ou un tian de légumes se marieront à merveille avec ses arômes. Les spécialités régionales comme la brandade de morue ou encore un cassoulet de la mer, léger et parfumé d’herbes, feront également d’excellents compagnons de table.

Pour apprécier pleinement ce Vieille Vignes 2017, servez-le à une température de 10-12°C. Ce service frais permettra d’exprimer toute la vivacité et la complexité aromatique de ce blanc languedocien. N’hésitez pas à le déguster en plein air lors d’un repas ensoleillé pour sublimer l’expérience gustative.