Vins Non spécifié Vieille Mule - Côtes Catalanes - 2018

Avis Viniou

La Vieille Mule 2018 de la cuvée Côtes Catalanes est un vin rouge issu de la région du Languedoc, bien que précisément de la zone des Côtes Catalanes, connue pour ses vins expressifs et généreux. Ce millésime 2018 témoigne d'une année favorable en termes de climat, avec des étés chauds permettant une maturation parfaite des raisins. Le terroir est dominé par des sols schisteux et calcaires, caractéristiques de cette région, apportant une minéralité et une structure remarquables au vin. Bien que les détails sur le cépage et la vinification ne soient pas spécifiés, les vins de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Carignan, qui apportent des arômes de fruits mûrs et d’épices.

Le Languedoc s'étend sur la côte méditerranéenne, bénéficiant d’un climat méditerranéen offrant des conditions idéales pour la viticulture. Cette région viticole a une longue histoire, remontant à l'époque romaine, et elle est célèbre pour sa diversité de vins et de styles. Les sols variés, de l'argile et du calcaire aux schistes, permettent une large gamme de profils de saveurs.

Pour accompagner la Vieille Mule 2018, optez pour des mets robustes et savoureux. Une daube de bœuf provençale, un cassoulet ou une ratatouille mettront en valeur les saveurs riches et fruitées de ce vin. Des fromages affinés comme le comté ou un roquefort se marient aussi harmonieusement avec ses tanins enrobés.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C pour révéler au mieux ses arômes complexes de fruits rouges et ses délicates notes épicées. Un carafage d'une heure avant de le servir peut également permettre au vin de déployer toute sa palette aromatique.