Avis Viniou
Le vin blanc non millésimé du Domaine Cibadiès, dans la région du Languedoc, se distingue par sa cuvée à base de Rolle, également connu sous le nom italien de Vermentino. Ce cépage est apprécié pour sa capacité à produire des vins frais et aromatiques avec des touches florales et des notes d'agrumes. Bien que ce vin ne spécifie pas de millésime, on peut s'attendre à une certaine constance dans le style, grâce au climat régulier du Languedoc et aux techniques éprouvées de vinification du domaine.
Le Languedoc est une vaste région viticole du sud de la France, bénéficiant d'un climat méditerranéen qui offre des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont variés, avec des schistes, des calcaires et des argiles, permettant une grande diversité dans la production viticole. Historiquement, le Languedoc a été une des premières régions viticoles de France, influencée par les cultures grecques et romaines, ce qui a contribué à faire de cette région une pionnière en termes de qualité et de diversité des vins.
Pour profiter pleinement de ce vin blanc Rolle, optez pour des accords avec des plats légers et frais. Idéalement, il se marie avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des moules à la marinière, des poissons grillés comme le loup ou la dorade, ainsi que des salades estivales agrémentées d'olives et de basilic. Pour un festin inspiré du terroir régional, accompagnez-le d'une tielle sétoise, une délicieuse tourte garnie de calamars et de tomates.
Pour la dégustation, servez ce vin à une température d'environ 8-10°C afin de préserver ses arômes délicats et sa fraîcheur. Cela permettra au vin de dévoiler toute sa palette aromatique tout en conservant sa vivacité.
