Vins Non spécifié Domaine Bordes - les Grèzes - 2023

Avis Viniou

Le Domaine Bordes nous offre avec sa Cuvée les Grèzes 2023 un vin blanc sec prometteur, reflet de la richesse du Languedoc. Ce vin biologique tire son caractère d'un assemblage non spécifié, ce qui laisse penser à une alliance de cépages typiques de la région tels que le Grenache Blanc, le Marsanne ou encore le Roussanne. Le millésime 2023 bénéficie d’une année marquée par un climat méditerranéen, connu pour ses étés chauds et ses hivers doux, permettant une belle maturation des raisins. Le terroir du Languedoc, composé de sols variés incluant des galets roulés et des calcaires durs, confère à ce vin une minéralité et une palette aromatique généreuses.

Le Languedoc, célèbre pour son histoire viticole remontant à l'Antiquité, est une région où traditons et innovations se rencontrent. Le climat ensoleillé et sec de cette région facilite la culture de la vigne, produisant des vins souvent puissants et aromatiques. Les brises marines y apportent également une fraîcheur bénéfique aux vignobles.

Pour sublimer cette Cuvée les Grèzes, optez pour des accords mets-vins mettant en valeur sa vivacité et sa minéralité. Ce vin blanc sec se marie parfaitement avec des fruits de mer, comme des huîtres gratinées ou un plateau de fruits de mer. Les poissons grillés, tels que le loup ou la dorade, accompagné d'une sauce au citron, feront également un parfait allié. Pour une touche régionale, dégustez-le avec une tielle sétoise, une spécialité à base de poulpe typique de la région.

Pour apprécier pleinement ce vin, nous vous recommandons de le servir à une température de 10-12°C. Cela permettra de révéler ses arômes subtils et d’équilibrer sa fraîcheur en bouche.