Vins Non spécifié Chartreux - Belle Emilie - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Belle Emilie du Château des Chartreux en millésime 2024 incarne l’élégance d’un vin rouge du Languedoc, même si l’appellation précise n’est pas spécifiée. Assemblage traditionnel du sud de la France, ce vin sec exprime parfaitement la générosité et la chaleur de son terroir. Issu probablement de cépages emblématiques tels que la Syrah, le Grenache et peut-être un soupçon de Mourvèdre ou de Carignan, il se distingue par sa robe intense, ses arômes de fruits rouges et noirs mûrs, soutenus par de délicates notes épicées et un ensemble harmonieux de tanins souples.

Le Languedoc est l’une des régions viticoles les plus riches et dynamiques de France, profitant d’un climat méditerranéen ensoleillé et sec, idéal pour la maturité optimale des baies. Les sols y sont très variés, mêlant calcaires, grès, galets roulés et argiles rouges, apportant complexité et profondeur aux vins. Ce territoire, autrefois dominé par la production de masse, a su se réinventer depuis plusieurs décennies, valorisant la qualité, la biodiversité et l’expression des terroirs. Les domaines comme Chartreux illustrent parfaitement cette métamorphose, proposant des vins à la fois accessibles et racés.

Ce vin rouge sec du Languedoc saura idéalement accompagner une cuisine généreuse et conviviale. Il sublimera un cassoulet traditionnel, une daube de bœuf ou des grillades d’agneau aux herbes de Provence. Pour les amateurs de la cuisine locale, une fougasse aux olives ou un lapin aux olives et tomates seront des compagnons parfaits. Pensez également à l’accorder avec des fromages affinés tels que le Roquefort ou un Saint-Nectaire pour une belle alliance de saveurs.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Belle Emilie, nous recommandons de la servir légèrement rafraîchie, entre 16 et 18°C. Cela permettra de mettre en valeur la fraîcheur du fruit et la souplesse de la structure tannique. Je vous conseille également de carafer le vin une demi-heure avant service pour révéler toute la palette aromatique et la finesse de ce rouge languedocien.