Vins Non spécifié JP. Chenet - Original Cabernet-Syrah

Avis Viniou

La cuvée Original Cabernet-Syrah de JP. Chenet est un vin rouge sec issu d’un assemblage de deux cépages majeurs : le Cabernet Sauvignon, connu pour sa structure tannique et ses arômes de cassis et de poivron, et la Syrah, qui apporte des notes de fruits noirs, d’épices et une belle rondeur. Ici, la mention “non millésimé” indique que ce vin est élaboré à partir de plusieurs récoltes, un choix permettant de garantir une régularité et une constance dans le style année après année. Vinifié dans la tradition languedocienne, il exprime un caractère généreux, à la fois fruité et souple, ce qui en fait un vin facile d’accès destiné à la convivialité.

Le Languedoc, vaste région viticole du sud de la France, bénéficie d’un climat méditerranéen particulièrement ensoleillé, avec des étés chauds et secs, favorables à la maturation optimale des raisins. Les sols sont variés, mêlant calcaire, schistes, argiles et galets roulés, ce qui confère aux vins une belle diversité aromatique. La région possède une histoire viticole très ancienne, remontant à l’époque romaine, et s’est distinguée ces dernières décennies par un véritable renouveau qualitatif de sa production, mariant savoir-faire traditionnel et modernité œnologique.

La vivacité et la gourmandise de ce Cabernet-Syrah en font un compagnon idéal pour des plats de caractère mais accessibles, tels qu’une grillade de bœuf ou d’agneau, un cassoulet de Castelnaudary aux saveurs généreuses, une ratatouille parfumée ou encore des fromages à pâte pressée comme le cantal ou la tomme des Pyrénées. Il saura également accompagner une cuisine méditerranéenne relevée aux herbes de Provence ou aux olives noires.

Pour apprécier pleinement ses qualités, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une aération de quelques minutes avant la dégustation permettra d’exprimer toute la palette aromatique du vin et d’en assouplir les tanins. Ce vin est prêt à boire et promet de jolis instants de partage, sans nécessiter de longue garde.