Vins Non spécifié La Croix de Saint André - 2009

Avis Viniou

La Croix de Saint André blanc 2009 du Languedoc est un vin sec issu d’une région méridionale réputée pour sa diversité. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les blancs languedociens de cette époque font la part belle aux assemblages de Grenache blanc, Roussanne, Marsanne et parfois Vermentino ou Bourboulenc. Ce millésime 2009, marqué par un été chaud, apporte aux vins une belle maturité du raisin, gage de richesse aromatique et d’une certaine rondeur en bouche. La vinification en blanc sec permet de conserver fraîcheur, fruité et équilibre, caractéristiques que l’on prête généralement à ces cuvées.

Le Languedoc, vaste vignoble s’étalant du bord de la Méditerranée aux contreforts des Cévennes, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, ensoleillé et venteux, propice à la culture de la vigne et à une maturation optimale des raisins. Les sols y sont très variés : calcaires, schistes, argiles rouges ou galets roulés, ce qui offre une immense palette d’expression au vin. Riche d’une histoire plurimillénaire, cette région viticole connaît depuis plusieurs décennies un véritable renouveau, alliant respect des traditions et modernité dans l’élaboration des vins.

Un blanc languedocien sec et mûr comme ce 2009 accompagnera à merveille une cuisine ensoleillée. Il s’accordera très bien avec un filet de dorade rôti au fenouil, des fruits de mer tels que les huîtres ou les moules marinières, des fromages de chèvre frais ou une salade méditerranéenne. Pour jouer sur l’accord régional, pensez à une brandade de morue ou à une bourride sétoise. La texture et la maturité du vin feront aussi écho à des volailles rôties aux herbes ou à une blanquette de veau légère.

Pour savourer pleinement ce vin et permettre à sa complexité de s’exprimer, servez-le à une température de 10 à 12°C. Un carafage rapide peut s’avérer bénéfique si le vin présente des notes d’évolution, afin de révéler toute la richesse de son bouquet.