Vins Non spécifié Les Jeanneterres - Les dorures de l'enfer - 2017

Avis Viniou

La cuvée Les Dorures de l'Enfer 2017 du domaine Les Jeanneterres est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région renommée pour sa diversité viticole et sa capacité à produire des vins d’excellente qualité à partir de nombreux cépages. Si la composition précise du cépage n’est pas indiquée, les vins blancs du Languedoc sont fréquemment élaborés à partir de grenache blanc, marsanne, roussanne, voire vermentino ou macabeu, ce qui confère aux cuvées une belle complexité aromatique, entre notes florales, de fruits à chair blanche, parfois agrumes ou nuances de miel et d’amandes. Le millésime 2017 a offert une maturité optimale, donnant généralement des blancs alliant fraîcheur et rondeur, avec une belle persistance en bouche.

Le Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, marqué par des étés chauds et secs, des hivers doux et une influence marine permettant une belle maturité des raisins tout en préservant leur acidité naturelle. Les sols sont variés, du calcaire à l’argilo-schisteux, et offrent richesse et diversité d’expression à chaque cuvée. Historiquement, le Languedoc a su se réinventer, passant d’une région de vins en volume à une terre de vins de caractère, portée par des vignerons soucieux de qualité.

Pour accompagner Les Dorures de l'Enfer 2017, privilégiez des poissons grillés ou sauce légère, fruits de mer, ou encore des volailles crémées. Une association particulièrement savoureuse serait un filet de dorade sauce vierge ou des moules à la languedocienne, mais aussi des fromages de chèvre frais. Les plats méditerranéens, comme une salade tiède de poulpe aux agrumes ou une brandade de morue, mettront également en valeur la fraîcheur et l’équilibre du vin.

Servez ce vin blanc frais, idéalement entre 8 et 10°C, dans des verres suffisamment ouverts pour apprécier ses arômes complexes. Profitez-en dès maintenant ou à l’occasion d’un repas convivial : son équilibre et sa vivacité accompagneront à merveille les belles saveurs du Sud.