Vins Non spécifié Crémant de limoux - 2024

Avis Viniou

Le Crémant de Limoux 2024 est un vin effervescent blanc brut élaboré dans le Languedoc, région méridionale de la France réputée pour ses bulles élégantes. Fabriqué selon la méthode traditionnelle, qui implique une seconde fermentation en bouteille similaire à celle du Champagne, ce crémant doit une grande partie de sa fraîcheur et de sa complexité à l’assemblage habituel de cépages locaux tels que le Chardonnay, le Chenin Blanc, le Mauzac et parfois un soupçon de Pinot Noir. Le millésime 2024 promet notamment de la vivacité et de la légèreté, avec des arômes attendus de fleurs blanches, de pommes vertes, de poire et de subtiles notes briochées dues à l’élevage sur lies.

La région de Limoux, située au pied des Pyrénées, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité des montagnes, assurant une amplitude thermique propice à la maturation lente des raisins. Les sols argilo-calcaires apportent profondeur et minéralité aux vins. Historiquement, Limoux revendique la création des premiers vins effervescents en France dès le XVIe siècle, bien avant la Champagne, ce qui en fait une région évocatrice et pionnière des méthodes de prise de mousse.

Ce Crémant de Limoux brut s’accordera parfaitement avec des mets fins et légers. Les fruits de mer, comme des huîtres ou des coquillages, sublimeront sa fraîcheur et son effervescence. Accompagnez-le également de sashimis ou d’un ceviche de poisson pour une alliance vive. Côté tradition locale, il se révélera délicieux avec une blanquette de veau ou des petits pâtés de Limoux. Pour l’apéritif, il mettra en valeur des gougères ou des fromages tels qu’un Pélardon jeune.

Pour apprécier pleinement ses arômes et son intensité, servez ce Crémant de Limoux à une température idéale de 6 à 8°C. Un carafage n’est pas nécessaire ; ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour préserver la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses saveurs.