Vins Non spécifié Domaine Belle Argence - Sillage - 2024

Avis Viniou

Le Domaine Belle Argence signe avec sa cuvée Sillage blanc 2024 un vin sec résolument marqué par la fraîcheur et l’élégance méridionale. Bien que l’assemblage exact ne soit pas précisé, la tradition languedocienne privilégie souvent des cépages comme le Grenache blanc, la Roussanne, le Vermentino ou le Viognier, offrant au vin une belle palette aromatique sur des notes de fleurs blanches, d’agrumes, de pêche et parfois une touche de fenouil ou d’aubépine. Le millésime 2024, encore très jeune, promet déjà une vivacité assumée, une bouche ample mais tendue, portée par la vinification en bio qui magnifie la pureté du fruit et le respect du terroir. La vinification, probablement en cuves inox pour privilégier la fraîcheur et l’expression naturelle des arômes, met en avant la gourmandise du vin sans excès de boisé.

Le Languedoc s’étend depuis les contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, sur des sols très variés – calcaires, schistes, grès – qui apportent complexité et typicité aux vins blancs. Le climat chaud et ensoleillé, tempéré par les brises marines, favorise une parfaite maturité des raisins tout en conservant de la vivacité. Longtemps dominé par les rouges, le vignoble languedocien s’est hissé ces dernières décennies parmi les plus dynamiques pour ses blancs de caractère, souvent vinifiés avec une empreinte naturelle et une identité affirmée. Le respect de l’agriculture biologique renforce ici l’authenticité et le côté digeste du vin.

Ce Blanc sec bio du Domaine Belle Argence se prête à de jolis accords méditerranéens. Pour sublimer son profil frais et aromatique, pensez à un filet de dorade à la plancha, des huîtres de Bouzigues, des rougets grillés ou un carpaccio de Saint-Jacques au citron et à l’huile d’olive. Il s’accordera aussi tout simplement avec une salade de fenouil et d’agrumes, ou encore une brouillade d’œufs à la truffe estivale.

Servez cette cuvée Sillage à une température comprise entre 8 et 10°C, afin de préserver son expression aromatique et sa tension, et n’hésitez pas à lui offrir quelques minutes d’aération après ouverture pour qu’elle dévoile toute sa subtilité. Ce vin pourra se déguster dès à présent sur sa jeunesse gourmande ; il s’appréciera également après un ou deux ans de garde pour plus de rondeur.