Vins Non spécifié La Sorga - Bouche Après Bouche

Avis Viniou

La Cuvée Bouche Après Bouche de La Sorga est un vin rouge nature du Languedoc, sans indication de millésime, issu des pratiques les plus respectueuses de la vigne et du raisin. Cette cuvée, comme toutes celles du domaine La Sorga, se distingue par sa vinification en nature, sans intrants ni sulfites ajoutés, traduisant une volonté de mettre en avant le fruit et l’identité locale plutôt que la technicité. On retrouve dans ces vins une grande fraîcheur, de l’énergie, ainsi qu’une palette aromatique vibrante. Bien que le détail du cépage ne soit pas précisé, La Sorga travaille souvent sur des assemblages typiques de la région (Carignan, Grenache, Syrah, Cinsault), donnant naissance à des vins rouges à la fois expressifs, subtils et très digestes. Le choix de ne pas indiquer de millésime offre par ailleurs une certaine liberté au vigneron et invite à se concentrer sur l’instant et la convivialité du partage.

Le Languedoc est une région viticole emblématique du sud de la France, bénéficiant d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, tempéré par la proximité de la mer et les influences des vents, qui favorisent la maturation des raisins tout en maintenant une belle acidité. Les sols sont variés, mêlant schistes, calcaires, galets roulés et argiles, permettant une large palette d’expression selon le lieu de plantation de la vigne. Depuis plusieurs décennies, le Languedoc est à la pointe du mouvement nature, grâce à des vignerons engagés comme Anthony Tortul de La Sorga, qui valorisent la biodiversité et les vins vivants, témoins d’un terroir et d’un savoir-faire artisanal en plein renouveau.

Ce type de vin rouge nature, fruité et digeste, s’accorde magnifiquement avec une cuisine simple et conviviale. Vous pouvez le servir avec de la charcuterie artisanale languedocienne, une tapenade noire, une salade de pois chiches ou encore des grillades d’agneau aux herbes de garrigue. Il accompagnera aussi très bien des plats végans comme un chili de légumes ou une tarte aux tomates anciennes. Les fromages à pâtes molles, légèrement affinés, comme un Pélardon fermier, feront aussi ressortir sa fraîcheur et sa vivacité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 14 et 16°C. N’hésitez pas à le carafer une trentaine de minutes avant le service afin de libérer toute sa palette aromatique, surtout s’il présente une légère réduction à l’ouverture, fréquente sur les cuvées nature. Ce vin sera parfait pour des moments de partage entre amis, autour d’une table chaleureuse et authentique.