Vins Non spécifié Mas des Escarades - Opaline - 2023

Avis Viniou

Le Mas des Escarades, Cuvée Opaline 2023, est un vin blanc sec issu du Languedoc, une région méridionale réputée pour la diversité de ses terroirs et la richesse de ses assemblages. Bien que le détail des cépages ne soit pas précisé, les blancs du Languedoc s’appuient fréquemment sur des variétés telles que le Grenache Blanc, le Vermentino, la Roussanne ou le Marsanne, qui apportent à la fois fraîcheur, rondeur et complexité aromatique. Le millésime 2023, relativement récent, s’annonce généralement frais et expressif, et ce vin, certifié en agriculture biologique, bénéficie d’un soin particulier à la vigne comme au chai, traduisant la volonté du domaine de respecter l’environnement tout en conservant l’authenticité du terroir.

Le Languedoc occupe une position privilégiée entre Méditerranée et contreforts montagneux. Son climat chaud, tempéré par des influences maritimes, favorise une maturation optimale du raisin et une belle expression de fruit. Les sols variés — argilo-calcaires, schistes ou galets roulés — permettent une grande diversité stylistique au sein des vins, y compris les blancs qui se distinguent généralement par leur vivacité, leur générosité et leur richesse d’arômes. Historiquement, le Languedoc a su opérer sa transition vers des pratiques viticoles respectueuses et produit aujourd’hui de véritables pépites, totalement enthousiasmantes dans cette gamme.

À table, la Cuvée Opaline 2023 offre de nombreuses possibilités d’accords. Sa vivacité et sa fraîcheur accompagneront idéalement des fruits de mer, des huîtres de Bouzigues, des poissons grillés, ou encore une salade de chèvre frais et légumes croquants pour respecter l’esprit du Sud. Pour un accord plus régional, essayez-le sur une bourride sétoise ou des rougets à la languedocienne. Il conviendra aussi parfaitement en apéritif, avec des tapas ou des tartinades de légumes du soleil.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 8 et 10°C. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra au vin de révéler tout son bouquet floral et fruité, tout en conservant sa fraîcheur naturelle. Vous pouvez le savourer dès maintenant, sur son éclat juvénile, ou dans les deux prochaines années pour profiter de son équilibre entre fruits et minéralité.