Vins Non spécifié Moulin de Gassac - Un Air de Garrigue

Avis Viniou

Le Moulin de Gassac, dans cette cuvée intitulée "Un Air de Garrigue", propose un rosé sec non millésimé, élaboré dans la plus pure tradition languedocienne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas détaillé, la région du Languedoc exploite souvent des cépages typiques tels que le Grenache, le Cinsault et la Syrah pour donner à ses rosés fraîcheur et palatabilité. Ce vin capture l’esprit du terroir, offrant généralement des notes fraîches de fruits rouges, de fraise, de groseille et d’agrumes, souvent relevées d’une touche d’herbes aromatiques rappelant la garrigue qui entoure les vignobles du Moulin de Gassac. Sa vinification mise sur la légèreté et l’élégance, produisant un rosé sec, franc et convivial, taillé pour être apprécié jeune.

La région du Languedoc s’étend des contreforts des Cévennes jusqu’à la Méditerranée, bénéficiant d’un climat ensoleillé, sec et ventilé qui assure une grande maturité des raisins, tout en leur préservant une belle pureté aromatique grâce à des nuits fraîches. Les sols y sont très diversifiés, alternant schistes, calcaires et galets roulés, ce qui confère aux vins une typicité remarquable. Le Languedoc est une des plus anciennes régions viticoles de France, réputée aujourd’hui pour son dynamisme, ses vins de caractère et l’attention portée à la valorisation de son terroir.

Avec sa vivacité, ce rosé se mariera à merveille avec une cuisine estivale légère : grillades de poissons, crustacés, salades composées aux accents méditerranéens ou encore un tian de légumes sont des choix évidents. Pour une alliance plus régionale, tentez-le sur une bourride sétoise, une tapenade ou des tians de courgette à la fleur d’oranger. Il accompagnera également très bien des fromages frais ou à pâte molle.

Pour profiter pleinement de toute sa fraîcheur, servez ce vin à une température idéale de 8 à 10°C. Cette fraîcheur optimisera sa palette aromatique, sa vivacité et son équilibre, et rendra chaque gorgée particulièrement désaltérante lors des beaux jours. Ce rosé est à apprécier jeune, dans toute l’insouciance de sa jeunesse et la simplicité de son fruit.